Fruchtig, scharf und sauer zugleich - Mango Chutney selber zu machen ist gar nicht so schwer. Dieses Rezept geht super schnell! Mit nur einem Arbeitsgang hast du eine ganze Zeit lang von dem Chutney, mit dem du viele Gerichte bereichern kannst.
Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Chilischote klein schneiden. Die Mango schälen und in kleine Stücke schneiden.
In einem Topf den Zucker mit etwas Wasser (2-3 Eßlöffel) karamellisieren lassen. Die anderen Zutaten hinzufügen und die Masse auf mittlerer Flamme etwa 30 Minuten lang kochen lassen. Dabei immer gut umrühren, damit das Chutney nicht anbrennt.
Zum Schluss das Ganze mit dem Stabmixer gut mixen und in ausgekochte Twist-off Gläser füllen. Den Deckel verschließen und zunächst auf den Kopf stellen.